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燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

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在历史上，**早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本，他在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时候并不受人欢迎，没能得到推广。尽管如此，他仍以极大的热情继续研究和改进这种装置。1804年，在拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害，燃气灶的研制工作中断了。

而世界上第1个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯·夏夫在1826年发明的。他将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成。没有放锅的炉台。

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燃气灶怎么安装：

在日常生活中，燃气灶的使用率是极高的，它的安装也十分简单，现在让河北也鸽环保科技有限公司来告诉你燃气灶安装的具体步骤。

准备工作：开箱后检查产品配件是否齐全，有无损坏并核对该燃气灶的燃气种类和自己使用的燃气种类是否一致。

固定位置：将燃气灶放入开好孔的灶台处并确认其牢固。

连接工作：把燃气灶进气口清洗干净，再将橡胶管插入燃气灶进气接头带有红色线的位置，***用管夹或管箍进行加固。

安装电池：把位于燃气灶下方的电池盒打开，确认好电池的正负极后正确的安装。

检查：打开燃气灶开关，检查燃气连接软管处是否有漏气。

调试燃气灶：打开燃气灶开关，检查火焰是否呈现正常颜色。

燃气灶可以说跟我们的生活关系密切，烧水做饭，都离不开燃气灶。由于是经常使用的电器产品，在试用过程中经常会出现这样或是那样的小故障，小毛病，在日常生活中我们有必要学会一些电器自检的方法。

灶前阀门未打开会造成点火失败，点火前首先检查是否打开灶前阀门。由于移动灶具会使灶具连接管扭折、压扁，或因为燃气中含有较多的凝析油堵塞胶管造成气源不通，点火失败，通过检查胶管是否受压、弯折并矫正或通过更换新胶管可以排除故障。燃气灶刚更换连接胶管后，由于管内混入空气，会造成暂时点火失败，通过多次打火，排净管内空气即可点火成功。

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燃气灶下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气在点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。而国内用户很少知道将橱柜开孔，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂。

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燃气灶好不好，关键看炉头。炉头有着“灶具之心”之称。作为灶具的**部件，炉头的成本占据总成本的1/3。而灶具进风方式的不同，则关系到灶具的安全、功率以及节能表现。

嵌入式燃气灶炉头的进风方式分为“上进风”和非完全上进风两种。其中比较好的进风方式是“上进风”。国内主要采用的意大利萨巴夫就是专业的“上进风”型炉头制造商。**评价说：“这种方式的炉头有可靠的安全性——玻璃面板不会因回火而，保洁性强、对维持健康的大气环境也很有益。但是，它的进气量稍小，炉头热负荷很难达到高标准要求。”

非完全上进风包括：“侧进风”、“后进风”、“下进风”、“立体进风”等，特点是火力大，并且火力大小可以调节，可以满足国人的需要，缺点是保洁差，特别是存在安全***，有可能发生回火导致钢化玻璃面板爆裂。

嵌入式燃气灶发展的主流及方向应该是完全上进风燃烧器，这已成为业内**的共识，主要原因在于其保洁性好、安全、环保，**性炉头为意大利萨巴夫。但是，完全上进风嵌入式燃气灶火力普遍较小，热流量一般只有3.1kw左右，中心火小一般不能单独调节使用中，消费者使用一段时间后，感觉“中看不中用”。

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